Instruksjoner
1. Start med å vaske og skrelle bærene. Hvis du bruker jordbær, del dem i fire.
2. Ha bærene i slow cookeren og mos dem lett med en potetmoser for å frigjøre saften.
3. Tilsett sukker og sitronsaft i slow cookeren under konstant omrøring.
4. Dekk til og kok på høy effekt i 2 timer, rør av og til.
5. Etter 2 timer, rør inn fruktpektinet og fortsett å koke på høy effekt i ytterligere 30 minutter.
6. Når syltetøyet har tyknet, hell det i steriliserte glass, og la det være ca. 0,6 cm plass øverst.
7. Forsegl glassene med lokk og kok i et kokende vannbad i 10 minutter for å sikre at de er ordentlig forseglet.
8. La glassene avkjøles helt før de oppbevares kjølig og mørkt.
Variasjoner og tips
Eksperimenter gjerne med forskjellige fruktkombinasjoner, som fersken og bjørnebær eller aprikoser og kirsebær. For en sterkere versjon, tilsett en kanelstang eller noen nellik i slow cookeren. Hvis du foretrekker et glattere syltetøy, bruk en stavmikser til å purere blandingen før du tilsetter pektinet. Husk at nøkkelen til et godt syltetøy er å balansere søtheten med fruktens naturlige syrlighet, så juster sukkeret etter din smak.
