Bestemors potetmos
6–8 porsjoner | Forberedelse: 15 min | Steketid: 20 min | Totalt: ~35 min
🛒 Ingredienser
1 kg melne poteter (Russet, Yukon Gold eller hvite poteter)
500 ml (ca. 2 kopper) helmelk, varmet
40 g (3 ss) usaltet smør, pluss ekstra til servering
Salt, etter smak
Nyrevet muskatnøtt (en liten klype – stol på oss!)
¼ kopp (25 g) nyrevet parmesanost (valgfritt, men deilig)
🍼 Melkefritt alternativ: Bytt ut melken med usøtet mandel- eller havremelk + olivenolje; dropp osten eller bruk næringsgjær.
👩🍳 Trinnvise instruksjoner
1️⃣ Skrell og skjær potetene
Skrell potetene og skjær dem i jevne biter (ca. 1,5 cm).
Ha i en stor kjele og dekk med kaldt saltet vann.
Profftips: Kaldt vann sikrer jevn koking – ingen grøtete ytterkanter eller hard kjerne!
2️⃣ Kok til de er møre
Kok opp på høy varme.
Senk ned varmen og la det småkoke i 15–20 minutter, til en gaffel lett glir gjennom et stykke.
3️⃣ Sil av vannet og tørk potetene
Sil av vannet i et dørslag.
Ha dem tilbake i den varme gryten på lav varme i 1–2 minutter og rør forsiktig – dette fjerner overflødig fuktighet slik at potetmosen holder seg luftig, ikke vannaktig.
4️⃣ Varm opp melken
Mens potetene koker, varm melken forsiktig i en liten kjele eller mikrobølgeovn til den er varm (ikke kokende). Kald melk = kalde, tette poteter.
5️⃣ Mos som en proff
Bruk en potetmoser, matkvern eller håndholdt potetmoser (ikke blender eller foodprosessor – de lager klissete poteter!).
Tilsett gradvis varm melk, smør, salt og en klype muskatnøtt og purér til den er glatt og kremet.
🧀 Valgfri oppgradering: Rør inn revet parmesanost til slutt for en subtil og pikant smak.
Smak til og juster
