Lag røren:
Bland cottage cheese, egg, bakepulver, sukker, salt og vaniljeekstrakt i en bolle.
Visp godt med en visp eller gaffel til en jevn røre dannes.
Stekepanne:
Sett en stekepanne med slippbelegg over middels varme og smelt litt smør eller olje i den. Stek pannekakene:
Hell ca. 1–2 ss røre i pannen for hver pannekake og trykk dem flate.
Stek pannekakene til de er gyllenbrune, ca. 2–3 minutter per side.
Servering:
Nyt mens de er varme! Friske bær, en skje med yoghurt, lønnesirup, honning eller kanel er utmerket topping.
Tips:
For en mer levende smak, tilsett revet sitronskall, en klype kakaopulver eller kanel. Hakket sjokolade eller nøtter gjør også disse pannekakene ekstra deilige!
Deilig måltid!
