**Ingredienser (dvs. en liste over matvarer du bør unngå):**
1. **Soya og soyaprodukter** – tofu, soyamelk, tempeh
2. **Overskudd av korsblomstrede grønnsaker** – brokkoli, blomkål, rosenkål, grønnkål (spesielt rå)
3. **Gluten** – hvete-, rug- og byggprodukter, spesielt ved autoimmun skjoldbruskkjertelsykdom
4. **Bearbeidet mat med høyt innhold av konserveringsmidler og sukker** – hurtigmat, sukkerholdige drikker, ferdigretter
5. **Overskudd av sukker og kunstige søtningsmidler** – søtsaker, diettdrikker
6. **Produkter med høyt innhold av transfett** – margarin, chips, stekte snacks
*Tilberedningsmetode (dvs. hvordan du justerer kostholdet):**
1. Eliminer eller begrens gradvis de oppførte produktene – for eksempel, erstatt soyamelk med mandelmelk. 2. Damp korsblomstrede grønnsaker – dette reduserer mengden goitrogener.
3. Velg glutenfrie produkter – ris, bokhvete, amarant.
4. Bytt ut søtsaker med frukt, dadler eller hjemmelagde desserter uten tilsatt sukker.
5. Les etiketter – unngå “skjulte” kilder til gluten og transfett.
6. Velg ferske, ubearbeidede ingredienser.
*Tips for servering og oppbevaring:**
– Planlegg måltider på forhånd for å unngå impulskjøp av bearbeidet mat.
– Oppbevar ferske grønnsaker i kjøleskapet og forbruk innen få dager.
– Hjemmelagde ferdigretter (f.eks. gluten- og soyafrie supper) kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager eller fryses lenger.
– Merk alltid beholdere med tilberedningsdato.
*Variasjoner:**
– I stedet for tradisjonelle hveteboller, velg versjoner laget med bokhvete eller kokosmel. – Lag din egen plantebaserte melk av nøtter eller glutenfri havre.
– Lag større porsjoner med sunne måltider og oppbevar dem i porsjoner i noen dager.
