Vask og rens pepperrotrøttene, og hvis de er harde, bløtlegg dem i kaldt vann i 1-2 timer. Skjær dem i biter og kjør dem til puree i en blender.
Løs opp salt og sukker i det kokende og avkjølte vannet, tilsett eddiken og hell marinaden over pepperroten. Bland og ha over i steriliserte glass og lukk godt. Oppbevar i kjøleskapet.
Pepperrot med rødbeter Ingredienser:
🌱 200 g pepperrot
💧 200 ml vann
🍷 50 ml rødbetjuice
🧂 1 ts jodfritt salt
🍬 1,5 ts sukker
🍶 2,5 ts 9 % eddik
Tilberedning:
Rens og hakk pepperroten. Hakk de rå rødbetene, knus dem og press ut saften. Bland saften med kokende og avkjølt vann, løs opp salt og sukker, og tilsett deretter eddiken.
Hell marinaden over pepperroten, bland og ha over i steriliserte glass. Oppbevar i kjøleskapet.
Ingredienser til dobbel pepperrot (rot og blader):
🌱 200 g pepperrotrot
🌿 55–60 g pepperrotblader
💧 300 ml vann
🧂 1 ts ikke-jodert salt
🍬 1,5 ts sukker
🍶 2,5 ts 9 % eddik
Tilberedning:
