Det er ikke uvanlig at vi ender opp med rester når vi lager mat til familien. Som oftest oppbevarer vi bare restene i kjøleskapet og sparer dem til senere. Noen ganger spiser vi dem til og med dagen etter eller i løpet av de kommende dagene.
Imidlertid har det i det siste vært mye snakk om rester av kokt ris og de potensielle risikoene ved feil oppbevaring.
Dette fenomenet, som har blitt mye diskutert på sosiale medier, er kjent som «stekt ris-syndrom» og «oppvarmingssyndrom».
Ifølge eksperter er kokt ris et ideelt miljø for spredning av bakterier, spesielt Bacillus cereus.
Hvis vi lar kokt ris stå i romtemperatur for lenge, til og med lenger enn en time, begynner bakteriesporene å vokse og produsere giftstoffer.
Å konsumere denne risen kan forårsake matforgiftning, kvalme, magesmerter, feber og akutt diaré. Symptomer kan dukke opp så tidlig som en time etter forbruk. I noen tilfeller kan matforgiftning til og med føre til dehydrering og elektrolyttforstyrrelser.
Problemet er at ikke mange noen gang vil mistenke at deres rester av ris er årsaken til hvor syke de føler seg.
se neste side
