Den mater millioner. Den gir næring til økonomier. Den er en viktig del av kostholdet i Afrika, Sør-Amerika og Karibia. Likevel kan denne vanlige rotgrønnsaken være dødelig.
Møt kassava – en beskjeden, stivelsesholdig knoll som mater nesten 500 millioner mennesker over hele verden, men som også får den dystre tittelen «verdens dødeligste mat» når den tilberedes feil.
Hvert år dør mer enn 200 mennesker av kassava-relatert forgiftning – og tusenvis flere lider av permanent lammelse eller nevrologisk skade. Likevel, paradoksalt nok, er den fortsatt en livline for samfunn der matsikkerheten er skjør. Dagligvarer
Hvordan kan en matvare være både så viktig og så farlig?
