Denne kremete zucchini-suppen er et deilig og næringsrikt måltid, perfekt for enhver tid på året. Suppen er laget med fersk zucchini, løk, hvitløk og kremost, og er rik og smakfull, men mettende. Serveres varm, drysset med friske urter og krutonger for ekstra tekstur og smak. Ingredienser:
1000 g zucchini, kuttet i halvmåner
200 g hakket løk
1 fedd hvitløk, finhakket
200 g kremost
1,5 ss vegetabilsk olje
1 ts tørket persille
4 kopper (1 liter) varmt vann
1/2 ts Tørket basilikum
Salt etter smak
Pepper etter smak
Du trenger:
Stor kjele
Skjærefjøl
Blender eller mikser
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 6 g
Fett: 14 g
Karbohydrater: 15 g
Kostfiber: 3 g
Tilberedningstid:
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Total tid: 35 minutter
Instruksjoner:
1. Tilbered grønnsakene:
Velg løk og hvitløk.
Skjær squashen i halvmåneformede skiver.
2. Stek suppen:
Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele på middels varme.
Tilsett hakket løk og stek i 3-4 minutter, til den er gyllenbrun.
Tilsett hakket hvitløk og stek i et minutt til. Tilsett deretter tørket persille, tørket basilikum, salt og pepper.
3. Kok opp suppen:
Tilsett kremosten og zucchiniskivene i kjelen.
Hell i det varme vannet og rør godt.
Kok opp blandingen, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.
4. Kjør suppen:
