Denne helbredende grønnsakssuppen med ingefær og dill er en perfekt blanding av sunne grønnsaker og beroligende smaker. Kombinasjonen av løk, purre, gulrøtter, squash og brokkoli, forsterket med et aromatisk preg av hvitløk og frisk ingefær, skaper et næringsrikt og deilig måltid. Tilsetningen av revet smelteost gir en kremet tekstur, noe som gjør suppen enda mer behagelig.
Ideell til både lunsj og middag, er denne suppen ikke bare enkel å tilberede, men også utrolig gunstig for fordøyelsessystemet. Garnityr med frisk dill gir et smaksutbrudd og en herlig presentasjon. Kombiner den med noen ristede, krydrede brødskiver for et komplett og mettende måltid. Enten du føler deg litt sulten eller bare leter etter en sunn og smakfull rett, vil denne grønnsakssuppen garantert bli en favoritt i husstanden din.
Ingredienser:
2 løk, hakket
Solsikkeolje
1 purre, i skiver
2 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, i terninger
3 squash, i terninger
Vann (nok til å dekke grønnsakene)
1 brokkolihode, hakket
Fersk ingefær, revet (etter smak)
1 smelteost, revet
Salt
Sort pepper
3 brødskiver
Olivenolje
Salt (til brød)
Rød paprika (til brød)
Tørket hvitløk (til brød)
Fersk dill, hakket
Fremgangsmåte:
Varm solsikkeolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er blank.
Tilsett den skivede purren og den hakkede hvitløken i kjelen, og stek i noen minutter til til den dufter.
Tilsett den hakkede gulroten og squashen i kjelen. Hell i nok vann til å dekke grønnsakene, dekk deretter kjelen med et lokk og kok i 15 minutter.
Tilsett den hakkede brokkolien og revet fersk ingefær i kjelen. Bland godt og fortsett å koke til alle grønnsakene er møre.
Rør inn den revne smelteosten, salt og sort pepper. Kok i ytterligere 5 minutter.
Bruk en blender til å purere suppen til den er glatt.
Pensle brødskivene med olivenolje og dryss over salt, rød pepper og tørket hvitløk. Rist til de er gyllenbrune.
Server suppen varm, garnert med frisk hakket dill.
